“E’ una delle principali innovazioni
che il settore della ristorazione ha conosciuto negli ultimi
anni: un nuovo strumento il cui successo non è stato effimero,
ma che continua a perdurare. Sono i ristoranti virtuali di
Deliveroo, o virtual brand, il cui numero in piattaforma negli
ultimi 5 anni è aumentato di oltre il 150%”.
Lo si legge in una nota della piattaforma.
La classifica delle top 5 città con il maggior numero di
ristoranti virtuali, in percentuale rispetto al numero totale
dei ristoranti attivi su Deliveroo, vede al primo posto Monza,
con un podio tutto lombardo che è completato da Varese al
secondo posto e Milano al terzo. Seguono Torino e Bologna in
quarta e quinta posizione. Anche a Roma e Firenze si registra
una diffusione elevata. Nel complesso, sono oltre 300 i comuni
in Italia dove è presente almeno un ristorante virtuale, da Nord
a Sud.
Ma di cosa si tratta? I virtual brand sono uno strumento che
permette ai ristoratori partner di Deliveroo di affiancare alla
loro offerta, fisica e tradizionale, un ristorante virtuale
presente e disponibile solo sulla piattaforma. In questo modo,
sempre utilizzando la cucina del ristorante fisico, il partner
ha la possibilità di proporre, attraverso un nuovo brand, nuovi
tipi di cucina, nuovi piatti, un nuovo menu, quindi una nuova
offerta pensata esclusivamente per l’online e tagliata “su
misura” della domanda presente in una specifica area
geografica.
“I virtual brand sono uno strumento sempre più strategico per
aiutare i nostri partner a innovare la propria offerta e
raggiungere nuovi clienti, valorizzando al meglio le
potenzialità delle loro cucine. Attraverso il supporto
consulenziale della piattaforma il ristoratore può definire un
posizionamento commerciale puntuale capace di intercettare una
nuova domanda e target diversi e, dunque, aumentare il giro
d’affari. La crescita registrata negli ultimi cinque anni e le
tante storie di successo in tutta Italia dimostrano come questo
modello rappresenti un’opportunità concreta di sviluppo per la
ristorazione, grazie a un’offerta sempre più mirata alle
esigenze dei consumatori” ha detto Andrea Zocchi, Managing
Director di Deliveroo Italy.
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