Ventisette cuochi della
ristorazione scolastica, sanitaria e aziendale si sfidano e sarà
lo chef pluristellato Andrea Berton a valutare gusto, qualità
nutrizionale, costi e spreco alimentare. Accanto a lui, il 7
novembre presso la sede Eni di San Donato Milanese, ci sarà una
giuria popolare di 50 persone.
E’ il contest EmerGente Collettiva, attraverso il quale
Dussmann, il gruppo tedesco in Italia da 50 anni, in
collaborazione con la casa editrice Witaly, racconta il valore
economico e sociale della ristorazione collettiva nel sistema
Paese per valorizzare le persone e le competenze che la rendono
possibile. “Entriamo ogni giorno nella vita di milioni di
persone” ma quello che si vede è solo il risultato finale,
dietro al menu però “c’è un’organizzazione fatta di competenze,
controlli e scelte” spiega Renato Spotti, amministratore
delegato di Dussmann Service.
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